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ag九游会j9央视科技人生冬虫夏草专题——《寸草知
发布时间:2021-05-17 13:24

  传说中它冬天为虫夏天是草,它被人们称作是“软黄金”。然而当人们在使用它时,却存在很多误区。如何让人们走出使用冬虫夏草的误区?又如何开发这种珍贵资源的最大价值?虫草专家张雪峰,《寸草知我心》,《科技人生》即将播出。

  这里可以说是全国最有特色的贸易市场,整个市场上只卖一种东西,这里每年的成交额高达十几亿元人民币,但是在交易时,人们却不用语言进行讨价还价。

  张雪峰已经不记得自己是第多少次来这里购买他所需要的原材料了。现在,他已经习惯了这种不用说话,而是在毛巾底下靠摸手指来讨价还价的方式。

  冬虫夏草生长在海拔3800米以上的雪域高原,主要产自我国的西藏、青海等省区。传说中,它冬天是虫,夏天是草,但事实并不是这样,虽然冬虫夏草兼有虫和草的外形,却非虫非草,ag九游会j9!属于菌藻类生物。(真菌)

  每年夏天,青藏高原上,一种叫做蝙蝠蛾的蝴蝶,把卵产在土壤当中,一段时间以后,虫卵被土壤中的一种冬虫夏草真菌侵入体内,冬虫夏草真菌在蝙蝠蛾幼虫体内不断吸收营养繁殖壮大,致使幼虫体内充满菌丝而死亡。来年春末夏初,从蝙蝠蛾幼虫的头部长出一根小草,冒出地面。这就形成了我们平时见到的冬虫夏草。由于冬虫夏草药用价值高,功效好,在国内外被视为药材中的珍品,但是由于它天然资源非常稀少,无法人工培育,因此价格也十分昂贵。

  作为一个冬虫夏草的行家里手,张雪峰每次来这里购买冬虫夏草,都要花掉整整一个上午的时间,而每次离去时,他都会买走一、两千克的冬虫夏草。这是一个普通人无法想象的,因为在市场上,一根冬虫夏草的价格就高达七八十元。一千克的价格更是高达好几万元钱。而张雪峰购买这么多冬虫夏草,究竟要干什么呢?

  张雪峰:准备做两个部分的实验,第一个部分就是怎么样使原草在流通环节里面,或者消费者的保存环节里面减少损失,第二个部分的话就是想,看能不能提高它的利用率。

  作为中国药学会青海冬虫夏草药用研究专业委员会的主任,从2003年开始,张雪峰就从四川来到青海,开始展开青藏高原冬虫夏草的分布和产量的研究,然而,张雪峰产生对冬虫夏草的极限利用的想法,还要从他第一次到市场上购买冬虫夏草的经历说起。

  张雪峰:我大概04年夏天的时候,有一次到勤奋巷,我发现这个,这么贵的虫草,比黄金还贵的虫草,它的交易模式和这种储存这些方式方法,就是摆地摊,就在地上用塑料袋一装,就在那儿交易。我觉得这个,我当时很震惊,我觉得这么贵的东西,这个(交易方式)怎么会是这么落后呢?

  落后的销售方式,仅仅是张雪峰感到触目惊心的一个方面,从市场上买回虫草之后,他还发现了更多可怕的事情。

  张雪峰:第一时间接触大批量的虫草的时候,我也发现很多有假的,比如说用其他的亚香棒人工粘接,把草粘上去,然后模仿冬虫夏草,有涂重金属的,有在里面加铁丝的,加铅丝的等等都有。

  虫草在世界上有五百多种,但是只有生长在海拔3500米至5000米高寒地带的,才能被称作是冬虫夏草,药用价值也最高,而其它的品种,虽然和冬虫夏草外形非常类似,但是并不是所有的虫草都有药用价值,有的甚至还有毒副作用。由于冬虫夏草价格昂贵,在利益的驱使下一些不法商人利益熏心,以次充好甚至掺假。

  经过仔细的挑选之后,张雪峰发现,即便是完全没有问题的冬虫夏草,也不能直接食用。

  张雪峰:我买了几公斤以后,我拿到显微镜下面进行实体观察,我才发现里面不仅有泥沙、杂质这些致病菌、寄生虫,好多条虫卵我都看到了,寄生虫,第一次在显微镜下看到的时候我也很震惊,原来也没有想到有这么严重,我没想到有这么脏。

  这就是张雪峰在显微镜下看到的冬虫夏草,上面不仅附著着很多泥沙,还有很多细菌和寄生虫卵,如果直接服用这样的虫草,不仅对人的健康没有好处,反而会引起腹泻甚至危害人们的生命。究竟要怎样处理,才能让安全地服用冬虫夏草呢?

  张雪峰:最初我认为也是一个很简单的活,洗洗虫草,拿牙刷刷一下就行了,把泥土洗完以后,然后通过冷灭菌的方法把它灭菌就行了,但是我发现在洗的过程中发现很多问题,首先洗了以后的虫草严重缩水,看着是一个大虫草,洗了以后,干燥了以后缩水。

  经过清洗以后的冬虫夏草缩水,这是张雪峰和同事们没有想到的,有些冬虫夏草经过清洗以后,竟然缩短的将近三分之一,而通过显微镜,对冬虫夏草的切片进行观察后,张雪峰和同事们发现,这些缩了水的虫草,不仅没有被完全洗干净,竟然连一些营养成分也在清洗过程中流失了。

  张雪峰:我做过很多实验,清洗时间超过三分钟的话,有效成分丢失一半。你比如说腺甘,这是虫草里面的一种代表性的物质,在水里面刷洗浸泡三分钟以后,腺甘丢失50%以上。所以也就是说清洗的方法也非常重要,所以这个时候我就觉得,这个不是一个小事情,

  究竟怎样能够让冬虫夏草达到安全食用的级别?还能够保证冬虫夏草的精华不损失、清洁后不缩水不变化呢?

  张雪峰:主要是清洗,清洁,第一个步骤就是怎么样使它清洁,就做了这个部分,那几公斤虫草基本上就已经没法再用了。

  几千克冬虫夏草,意味着将近三十万块钱,好几千根虫草。在清洗过程中,张雪峰逐渐摸清了一个规律,当水温在15摄氏度左右,清洗时间不超过一分半钟的时候,虫草不会收缩,营养成分也流失的最少。

  那段时间,为了找到清洗冬虫夏草的方法,张雪峰在青海的宿舍成了他的另一个实验室,每天除了吃饭睡觉,所有的时间和心思都花在了冬虫夏草上,很多清洗虫草的工具都是张雪峰自己设计和制作的。

  张雪峰:洗草,要在90秒里面把虫草洗干净,因为虫草很小,而且它的脆碎度也是很容易脆碎。那么怎么样洗?你拿普通的牙刷的话,洗出来效果就不好,时间又非常短,所以这个要制作一些专用的工具,当时就做了很多的草图,拿去找相关的厂家加工。有一次我去德国出差的时候,做实验的时候,在德国的五金商场,超市里面也看到很多有用的东西,最后才把它通过大量的试验试制,完成了,找到了比较合适的工具。

  找到了这个规律,张雪峰觉得这几十万块钱花的值得,至少他找到了清洗冬虫夏草最有效的方法。为了更好的保存这些清洗过的虫草,张雪峰特意把他们放在冰箱里进行储存,几个月以后,这些放在冰箱里的冬虫夏草又出了问题。

  张雪峰:放一段时间以后就生虫了,发粉了,长霉了,甚至放在冰箱里拿出来也发黑了,甚至放在冷冻室里面,就是冰箱的冷冻仓里面,冷冻一段时间以后,拿出来一洗完以后,还是发现长虫了,或者是变质了,就是颜色变了或者是气味变了。

  张雪峰相信,自己遇到的问题,普通的消费者肯定也遇到过,难道就没有更好的方法,来保存这些比黄金还贵的冬虫夏草吗?思考了很久都没有找到答案的张雪峰,竟然从桌上的一包蛋黄派上,找到了灵感。

  张雪峰:蛋黄派,它的包装里面也充有气体。00:27:18如果密封的空间里面如果氧气少一些,因为氧气比较活跃,它要氧化,很多细菌也是属于需氧菌,这个时候如果是氧气少一些,它再次被发生霉变等等这些氧化要少一些,

  又一批冬虫夏草买了回来,清洗干净后,张雪峰挑了一些品质好的,一根一根的装进了瓶子里,并给里面冲上了惰性气体,剩下的事情,就是用时间来验证这个想法是不是可行了。

  张雪峰:一条一条独立包装,并且加入惰性气体,这样的话完全可以常温存放.效果的确非常好。

  冬虫夏草是我国传统的名贵药材,药用历史悠久,它与人参、鹿茸同被誉为中国三大名贵滋补中药,有“百药之王”的美称,我国古代的很多医学书籍中,都对冬虫夏草进行了记载。然而,人们在服用冬虫夏草的时候,却存在着很多误区。

  张雪峰:比如说炖汤这些食用,加工以后,它的很多有效成分,尤其是非常有价值的,比如说对肿瘤这些非常有价值的化学成份又被破坏了,高于60度就被破坏了。

  冬虫夏草特殊的形成过程使它拥有了几十种拥有协同作用的化合物,其中有很多对人有益的成分在温度超过60摄氏度时,会产生变性、挥发、水解,使冬虫夏草的功效大大的降低。

  张雪峰:按照中国药典的推荐的话,每天最少应该是三到九克,很多消费者每天泡一根到两根在茶里面放着,他认为就有功效了,其实这样吃的话,基本上就是浪费原材料。冬虫夏草常温生服才是最有药用价值的方式。

  虽然常温生服是最好的服用方法,但是经过长时间的观察,张雪峰却发现,直接食用冬虫夏草,人们并不能很好的把冬虫夏草的有益成分充分的吸收,那么作为一种药材,能不能有一种更好的方式,能让冬虫夏草发挥更大的药效呢?

  一次在市场上购买冬虫夏草时,商家用粉碎机粉碎冬虫夏草的场景,在张雪峰的脑海里闪现了出来。

  虽然消费者在现场打粉的这种方法是错误的,但是他这个思路追求是好的,他想把它微粉化,打成粉,提高吸收利用率。所以说当时我就想,微粉化和更方便的方法或者分剂型,ag九游会j9比如说胶囊剂、片剂肯定会更多的带来资源的合理利用。

  带着这样的想法,张雪峰又到市场上走了一遭,还专门让人给他把虫草打成了粉。

  张雪峰:因为他的打粉的环境是不卫生的,有大量的泥土、杂质、细菌、寄生虫。那么消费者在现场把它打成粉以后,更加加速了它的被污染,拿回家以后储存很短的时间以后,这种东西已经完全就被破坏了,它还谈不上药用价值,事实上连基本的药效都已经完全丧失。

  什么样的粉末才能既利于保存又安全卫生呢?张雪峰在大量的中医资料里学找着答案。

  张雪峰:花粉,比如说花粉,花粉就是一个,现在大家比较清楚的,花粉的话,如果不经过破壁的话是没有吸收率的,吸收率非常低,因为花粉有一层非常坚硬的囊壳,你不破坏这个囊壳的话,花粉里面的有效成分是无法利用的。

  那么冬虫夏草是不是和花粉一样,只有打开他的细胞膜细胞壁,才能让有效成分更容易被人们吸收呢?有了这样的想法,张雪峰和同事们来到了一家制药厂,希望用现代化的只要手段,再一次对虫草进行粉碎。

  我们刚开始做实验的时候也是把虫和草,就是虫草直接清洗完了以后,干燥以后直接就打粉,我们发现效果始终达不到这种理想的效果。

  后来我们有一次无意中想到一个问题,就是这两种结构都不一样,那么要破掉它的细胞,比如说子座就是草,要破掉它的细胞壁需要多大的力和多少的时间?能够使它均匀的达到破壁?那么虫体这种有机物,化合物这些,它需要多长的时间才能破掉它的细胞膜?我们分开一做实验,这个效果就非常好了。

  粉末虽然有了,但是问题还远远没有结束,由于粉末非常细小,在运输过程中哪怕是轻微的空气扰动,都会产生流失,携带起来也非常不方便。起初,制药厂的工作人员建议把粉末装成胶囊,这样就可以解决携带的问题,但是张雪峰却始终觉得,把粉末装成胶囊不是最好的办法。

  张雪峰:用小玻璃瓶装也可以,装成胶囊也是可以的。但是我们觉得,最好的剂型,因为冬虫夏草里面有很多物质是可以直接人体吸收的,我们希望能够把它做成含片形式,就是怎么样把冬虫夏草能做成含片。

  把粉末压成药片,在制药工业里,是一项非常成熟的技术,张雪峰对自己的想法充满了信心,然而,制药厂的实验结果却又有把张雪峰的信心彻底地摧毁了。

  张雪峰:压的时候稍微压力大一点就糊了,发出一股像头发烧焦的味道,拿出来一看,不仅没有压成片,旁边的边上都留下糊的那个(东西)。另外压力稍微小一点,进去是粉,出来还是粉。

  眼前的景象让张学峰有些说不出来的滋味,他开始怀疑是不是自己的想法有些脱离现实。

  张雪峰:我想国内的专家说不行,我们看看世界上有没有,比如说利用其他植物这些技术的,这个时候我首先是到国外去考察了一圈,整个压片设备和工艺的问题。

  在德国,张雪峰找到了世界上第一台压片机诞生的企业,在那里,他遇到了一位很有经验的工程师。

  张雪峰:在我的要求下面,对方的这些企业也愿意给予技术支持,给予配合,这样我们就把虫草粉寄过去,

  好几千克的虫草粉末寄了出去,得到的答复都是没有成功得到的答复都是没有成功张雪峰坐不住了,他又亲自带着虫草的粉末去了德国。

  张雪峰:这个专家给了我个很好的建议,就说能不能这个通过工艺上的一些办法使冬虫夏草里面本身的一些物质的粘贴度或者塑形度能够发挥出来。

  德国专家的这个建议让所有的人都眼前一亮,这就是说用纯的冬虫夏草粉末压制药片的希望还没有最后破灭。张雪峰带着最后的希望从德国回到了西宁,然而在西宁等待着张雪峰的并没有什么好的消息。

  张雪峰:整个花了将近一百公斤的虫草几百万的研究投入,因为这个冬虫夏草的原料太贵,一开始我也没有想到,要花这么多钱,这么大的投入,这个所以准备的也不足,这个中间也遇到没有钱,这个资金跟不上了。

  一方面,远在德国的实验看到了希望,也许在需要几公斤虫草粉末,实验就会成功,一方面自己已经口带空空没有了资金,别说几公斤冬虫夏草,就是一公斤,张学峰也拿不出来。在理想和现实之间,张雪峰面临这一次最重要的选择。

  张雪峰:我自己觉得这个冬虫夏草,因为它的确是一个上天恩赐的宝物,有非常好的药用价值,那么它的资源又这么有限,像我的这套技术,我相信一定有很好的市场前景,我能为社会,为消费者带来价值。能带来价值,就肯定应该有收益,我是这样想的,所以当时也是坚持把它做下来了。

  思考了很久之后,张雪峰拿出了那块从小就跟着自己的家传古玉,掌心中传来熟悉的细腻润泽的质感,每当自己心浮气燥、冲动烦恼时,这块玉总会让自己安静下来,而现在,只有这块玉才能帮助自己愿望。

  张雪峰:我就把家里的一块古玉,传下来一块古玉卖掉,卖了200多万块钱,因为那个玉非常好,卖掉以后,接着投入这个实验。

  (字幕:)三个星期之后,德国传来消息,用百分之百纯冬虫夏草粉末压制口服含片获得了成功。而当时张雪峰就在现场。

  张雪峰: 张总:特别兴奋,跟我一起做实验的这些国外的工程师们也觉得特别兴奋。因为它一旦经过变化有一定的就是成型度,我们叫塑形了,那么我们就能够在下一步更加提高它的这个塑形度。所以说这个时候大片出来了,就意味着小片可能也很快就可以做得很成功了。

  而他今后的目标,就是把这项技术转化成工业化生产。张雪峰说,如果有可能他还是希望把那块卖掉的古玉再买回来,毕竟那块古玉上承载着他太多的回忆和梦想。