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河北十一选五行业标准公布咋选破壁机有了“硬
发布时间:2021-01-04 06:21

  在厨电销售市场,一个叫破壁的细分产品主打健康概念,火了。价格从259元到9888元不等,目前月销售额达到2.3亿元。但很多市民对破壁的概念是一知半解,该如何挑选破壁产品也比较茫然。4月7日,食品加工破壁技术与标准联盟发布的破壁行业首个行业标准,成为衡量破壁机产品优劣的重要指标。

  浙江省检验检疫科学技术研究院的专家余阳表示,市场上出现了大量的破壁类厨房产品,如破壁豆浆机、破壁调理机、破壁榨汁机等,破壁机因为可以打破果蔬细胞壁让营养可以更好地吸收,市场增速明显,线%,线%,无论线上还是线下,破壁机的渗透率都达到了50%以上。但是,现阶段破壁产品市场乱象丛生,价格的差异很大,从259元到9888元都在销售,到底破壁效果如何呢?市场上各个商家打出来的卖点高转速、刀片锋利、无渣、整条鱼粉碎,这都无法说明这个产品是否破壁。

  破壁行业首个行业标准对破壁进行了严格的定义,所谓破壁,是利用物理、化学、酶解等方法如剪切、挤压、酶液等将细胞壁打破,将食材细胞内的维生素、矿物质、植化素、蛋白质、水分等充分释出的方式。标准还创新性地提出了两种评价破壁的检测方法,并对破壁料理机的质量考核提出了十几项检测标准,涉及外观、安全、破壁率、粉碎度、噪音、工作寿命等细分条目。而九阳推出的Y20新品,在按照该标准进行测试时,有着优秀的表现。

  当天,中国医学科学院&北京协和医学院药物研究所还发布了《九阳破壁消化性实验研究报告》。实验结果显示,破壁料理机相对于普通料理机,更益于灵芝孢子粉中营养物质的释放;破壁葡萄汁中槲皮素的释放量,远远高于不破壁葡萄汁中槲皮素的释放量。这意味着,食物经过破壁机的处理,更能够释放营养元素。(记者李栋印)

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